第534章 ：手打魚丸
關燈
小
中
大
第534章 ：手打魚丸
驚蟄留下人之後，就帶著人進院子。
遲母看了眼時間，將小寒給家裏人看著，就挽著袖子進了廚房。
提前就定下來今天要做鍋子，遲母讓立春專門提前去縣城裏面買來大骨頭。
小臂長的豬腿骨，拿大刀砸裂丟進鍋裏，架在爐子上開始清湯慢燉。
剩下的時間，就開始慢慢準備下鍋的菜。
拿著菜刀先坐在壓井邊上，沙沙沙的開始磨菜刀。
清水沖洗過的菜刀十分鋒利，下刀切肉都十分利索。
遲母知道家裏好幾個大男人吃飯，用平時乘菜的盆裝了滿滿一大盆五花肉片。
切自然是讓驚蟄來切的，這麽好的刀工不利用太浪費。
遲母親眼看著就她切完，將清洗幹凈的黑魚放在桌上。
“順便把魚肉也給片了。”
驚蟄接過來放在案板上：“今天小孩子這麽多，這魚刺掉鍋裏怎麽辦？”
“你不是能挑出來？”
驚蟄：“那要等到什麽時候？大骨頭好摸，小魚刺可不好弄。”
一直在院子裏幫忙帶小寒的蕭維君聽到這話，立馬湊過來：“切好的魚片可以打成泥，那樣軟掉的魚肉裏面魚刺就特別好找。”
“那泥怎麽吃？”
“可以添點面粉做成魚丸，要不然我也來幫忙？”
蕭維君雖然是疑問的語氣，這話說完就已經利索的卷起袖子。
“家裏有石舀嗎？”
遲母有點不好意思：“你是客人……”
“有木頭的。”驚蟄已經端著平時砸蒜的遞過去。
遲母：“……”
熊孩子手真快。
蕭維君笑著接過來：“那麻煩你切片，剩下的我來。”
遲母見此，也不摻和了：“那你們弄，我去把菜洗了。”
遲母端著裝菜的簸籮，直接蹲在壓井邊上開始準備。
蕭維君站在案板邊上，看著驚蟄下刀快準狠，去掉主骨後，摸著兩側先將大的魚刺給拔出來，而後片成片放在一邊盆內，方便蕭維君用。
幾片丟進木舀裏，一下一下的砸成肉泥，用勺子裝進晚裏時會過一遍手，將紮手的小刺給撿出來。
會麻煩一點，可黑魚本身也不是刺特別多的魚，等到驚蟄切完之後，就變成了她砸，蕭維君撿。
因為驚蟄覺得只用力氣的活不算是活。
她經常鍛煉，手上力氣比蕭維君大得多，幾下就能解決掉。
等到遲母洗幹凈後，兩人已經將魚刺解決幹凈。
正放著面粉，調味後不斷攪拌著魚肉，逐漸緊實。
看著差不多後，手攥著魚肉用虎口一擠，圓圓的魚丸成型，用勺子取下來，放在空盤子裏。
十斤多的一條草魚，去掉頭尾大骨頭，最後出了太多魚丸。
驚蟄看看蕭維君，蕭維君又看看桌面上的魚丸。
“這，太多了沒地方裝，一直這麽放著太占地方了。”
驚蟄跟著點頭：“是啊，所以，要不要直接先煮熟，這樣能一起裝盆裏不怕變形。”
現在為了固定形狀一盤盤分開，確實太浪費地方，一會還要切其他東西呢。
“那就先煮了吧，過遍清水成型，一會下也方便點。”
驚蟄看著手邊取下來的大骨頭跟魚頭，想了想，找了塊幹凈的籠布，將所有的魚骨都抱起來紮口。
“行，那就先煮了，會燒魚湯嗎？”
“我？”
“我反正肯定不行。”驚蟄委婉的表明後，揚聲從外面喊進來立秋。
“幫我燒火，燒小竈。”
立秋立馬站在門口不動：“姐，你要做飯嗎？不是說完飯咱媽做？你成天在外面辛苦了，我去叫咱媽來！”
“叫什麽叫。”驚蟄擡起腳勾住立秋的腿，將人攔住：“給我回來。”
腳腕一轉，直接踩著立秋的大腿，給按在竈前小板凳上坐著。
“趕緊燒鍋，晚上還想吃好吃的，就別墨跡。”
“……”
立秋有點慌張。
看今天這陣勢整的挺大，還以為能吃到好吃的，所以，是大姐又心血來潮想做飯嗎？
蕭維君手裏面還拿著包好的魚骨，側目看著驚蟄：“他這是怎麽了？”
不開心三個字完完全全刻在臉上的感覺。
“可能考試沒考好。”
“才沒有，年前考試我可是班級第一！”
“這麽厲害？”驚蟄有點被驚喜到。
看自家弟弟，還真不像是個學習成績好的人。
“當然，我第一，立冬第二，我們好著呢。”
蕭維君更奇怪：“那你為什麽看起來不太高興？”
她不清楚，驚蟄心裏面確是門清。
“小孩子的事情，我們也摸不準。”跟蕭維君糊弄過去後，扭頭盯著立秋說：“快動手，你蕭老師還要煮魚頭湯來下魚丸呢！”
蕭維君見立秋心情不好，還打算安慰一下呢，就看到竈門前的人兒立馬答應下來。
“蕭老師要燒魚丸呀？太好了！”
“臭小子！”驚蟄蹬了他一眼：“說話聲音小點！”
立秋立馬收斂心中喜悅，問了其他問題：“不過什麽是魚丸？”
他瞧見了桌上的一個個圓溜溜的：“是那個嗎？”
“對，用魚肉做的，一會可以好好嘗嘗。”
驚蟄看了看桌上剛剛切的肉，魚丸都能，那肉是不是也可以？
反正該她切的都切好了，趁著這個機會，她又削皮了一塊肉來剁泥。
有了魚丸的前車之鑒，肉丸沒做多少，一盤三十多的分量，平均下來，也就一人兩個左右。
驚蟄這邊弄著，蕭維君也用豬油爆了魚頭魚尾，嗆香後加上水，才將包好的魚骨頭一起下下去，大火燒開。
開鍋的湯有點淡淡的白，蕭維君將魚骨撈出來丟掉，湯整個聞著都很鮮。
保持著水沸騰，已經團好的魚丸一個個丟下去。
沈底飄起來就用漏勺給撈起來放在盆裏。
十來分鐘的時間，魚丸就全部定型，如他們所想，整整一菜盆的魚丸，白白嫩嫩的散發著熱氣。
“蕭老師，我有幫忙，能不能獎勵我嘗一個？我還是第一次見到這種圓的丸子。”
蕭維君一直很好說話：“當然行，你等一下。”
她從桌邊拿過一個碗，將鍋裏最後留三個魚丸，徹底煮熟才放進碗裏，配上一勺原湯。
清清白白的看起來有點寡淡。
“給。”
驚蟄瞅一眼，將弄好的肉丸放在竈臺上，蹲在立秋面前。
“我先幫你嘗嘗。”
立秋看了看碗裏，又看了看驚蟄，利索的用一根筷子戳起一個魚丸。
“你自己吹吹，剛出鍋的有點燙。”
驚蟄點頭，將筷子上的魚丸咬下來，慢慢瞇起眼睛來。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
驚蟄留下人之後，就帶著人進院子。
遲母看了眼時間，將小寒給家裏人看著，就挽著袖子進了廚房。
提前就定下來今天要做鍋子，遲母讓立春專門提前去縣城裏面買來大骨頭。
小臂長的豬腿骨，拿大刀砸裂丟進鍋裏，架在爐子上開始清湯慢燉。
剩下的時間，就開始慢慢準備下鍋的菜。
拿著菜刀先坐在壓井邊上，沙沙沙的開始磨菜刀。
清水沖洗過的菜刀十分鋒利，下刀切肉都十分利索。
遲母知道家裏好幾個大男人吃飯，用平時乘菜的盆裝了滿滿一大盆五花肉片。
切自然是讓驚蟄來切的，這麽好的刀工不利用太浪費。
遲母親眼看著就她切完，將清洗幹凈的黑魚放在桌上。
“順便把魚肉也給片了。”
驚蟄接過來放在案板上：“今天小孩子這麽多，這魚刺掉鍋裏怎麽辦？”
“你不是能挑出來？”
驚蟄：“那要等到什麽時候？大骨頭好摸，小魚刺可不好弄。”
一直在院子裏幫忙帶小寒的蕭維君聽到這話，立馬湊過來：“切好的魚片可以打成泥，那樣軟掉的魚肉裏面魚刺就特別好找。”
“那泥怎麽吃？”
“可以添點面粉做成魚丸，要不然我也來幫忙？”
蕭維君雖然是疑問的語氣，這話說完就已經利索的卷起袖子。
“家裏有石舀嗎？”
遲母有點不好意思：“你是客人……”
“有木頭的。”驚蟄已經端著平時砸蒜的遞過去。
遲母：“……”
熊孩子手真快。
蕭維君笑著接過來：“那麻煩你切片，剩下的我來。”
遲母見此，也不摻和了：“那你們弄，我去把菜洗了。”
遲母端著裝菜的簸籮，直接蹲在壓井邊上開始準備。
蕭維君站在案板邊上，看著驚蟄下刀快準狠，去掉主骨後，摸著兩側先將大的魚刺給拔出來，而後片成片放在一邊盆內，方便蕭維君用。
幾片丟進木舀裏，一下一下的砸成肉泥，用勺子裝進晚裏時會過一遍手，將紮手的小刺給撿出來。
會麻煩一點，可黑魚本身也不是刺特別多的魚，等到驚蟄切完之後，就變成了她砸，蕭維君撿。
因為驚蟄覺得只用力氣的活不算是活。
她經常鍛煉，手上力氣比蕭維君大得多，幾下就能解決掉。
等到遲母洗幹凈後，兩人已經將魚刺解決幹凈。
正放著面粉，調味後不斷攪拌著魚肉，逐漸緊實。
看著差不多後，手攥著魚肉用虎口一擠，圓圓的魚丸成型，用勺子取下來，放在空盤子裏。
十斤多的一條草魚，去掉頭尾大骨頭，最後出了太多魚丸。
驚蟄看看蕭維君，蕭維君又看看桌面上的魚丸。
“這，太多了沒地方裝，一直這麽放著太占地方了。”
驚蟄跟著點頭：“是啊，所以，要不要直接先煮熟，這樣能一起裝盆裏不怕變形。”
現在為了固定形狀一盤盤分開，確實太浪費地方，一會還要切其他東西呢。
“那就先煮了吧，過遍清水成型，一會下也方便點。”
驚蟄看著手邊取下來的大骨頭跟魚頭，想了想，找了塊幹凈的籠布，將所有的魚骨都抱起來紮口。
“行，那就先煮了，會燒魚湯嗎？”
“我？”
“我反正肯定不行。”驚蟄委婉的表明後，揚聲從外面喊進來立秋。
“幫我燒火，燒小竈。”
立秋立馬站在門口不動：“姐，你要做飯嗎？不是說完飯咱媽做？你成天在外面辛苦了，我去叫咱媽來！”
“叫什麽叫。”驚蟄擡起腳勾住立秋的腿，將人攔住：“給我回來。”
腳腕一轉，直接踩著立秋的大腿，給按在竈前小板凳上坐著。
“趕緊燒鍋，晚上還想吃好吃的，就別墨跡。”
“……”
立秋有點慌張。
看今天這陣勢整的挺大，還以為能吃到好吃的，所以，是大姐又心血來潮想做飯嗎？
蕭維君手裏面還拿著包好的魚骨，側目看著驚蟄：“他這是怎麽了？”
不開心三個字完完全全刻在臉上的感覺。
“可能考試沒考好。”
“才沒有，年前考試我可是班級第一！”
“這麽厲害？”驚蟄有點被驚喜到。
看自家弟弟，還真不像是個學習成績好的人。
“當然，我第一，立冬第二，我們好著呢。”
蕭維君更奇怪：“那你為什麽看起來不太高興？”
她不清楚，驚蟄心裏面確是門清。
“小孩子的事情，我們也摸不準。”跟蕭維君糊弄過去後，扭頭盯著立秋說：“快動手，你蕭老師還要煮魚頭湯來下魚丸呢！”
蕭維君見立秋心情不好，還打算安慰一下呢，就看到竈門前的人兒立馬答應下來。
“蕭老師要燒魚丸呀？太好了！”
“臭小子！”驚蟄蹬了他一眼：“說話聲音小點！”
立秋立馬收斂心中喜悅，問了其他問題：“不過什麽是魚丸？”
他瞧見了桌上的一個個圓溜溜的：“是那個嗎？”
“對，用魚肉做的，一會可以好好嘗嘗。”
驚蟄看了看桌上剛剛切的肉，魚丸都能，那肉是不是也可以？
反正該她切的都切好了，趁著這個機會，她又削皮了一塊肉來剁泥。
有了魚丸的前車之鑒，肉丸沒做多少，一盤三十多的分量，平均下來，也就一人兩個左右。
驚蟄這邊弄著，蕭維君也用豬油爆了魚頭魚尾，嗆香後加上水，才將包好的魚骨頭一起下下去，大火燒開。
開鍋的湯有點淡淡的白，蕭維君將魚骨撈出來丟掉，湯整個聞著都很鮮。
保持著水沸騰，已經團好的魚丸一個個丟下去。
沈底飄起來就用漏勺給撈起來放在盆裏。
十來分鐘的時間，魚丸就全部定型，如他們所想，整整一菜盆的魚丸，白白嫩嫩的散發著熱氣。
“蕭老師，我有幫忙，能不能獎勵我嘗一個？我還是第一次見到這種圓的丸子。”
蕭維君一直很好說話：“當然行，你等一下。”
她從桌邊拿過一個碗，將鍋裏最後留三個魚丸，徹底煮熟才放進碗裏，配上一勺原湯。
清清白白的看起來有點寡淡。
“給。”
驚蟄瞅一眼，將弄好的肉丸放在竈臺上，蹲在立秋面前。
“我先幫你嘗嘗。”
立秋看了看碗裏，又看了看驚蟄，利索的用一根筷子戳起一個魚丸。
“你自己吹吹，剛出鍋的有點燙。”
驚蟄點頭，將筷子上的魚丸咬下來，慢慢瞇起眼睛來。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）